Presentazione Laboratorio 2

arch. Nicoletta Ossanna Cavadini * e arch. Angela Ciceri**

*Università degli Studi dell’Insubria)

** (Presidente Commissione Paesaggio – Comune di Erba)

Utilità/specificità del laboratorio

Il laboratorio -inserito nel programma generale “I paesaggi dell’alimentazione responsabile, dell’ospitalità e dell’enogastronomia”- ha per scopo l’analisi e la valorizzazione del “sistema di cultura di villa” nelle modalità rispettose della tradizione e dei valori culturale ma nel contempo con specificità creative ed innovative. Partendo dalla consapevolezza che il paesaggio non è costituito dalla semplice giustapposizione di elementi separati ma è fondato su una fitta rete di relazioni storiche, sociali, culturali, che hanno modificato e continuano a modificare la consistenza materica dei luoghi (sistema di paesaggio), ogni forma di valorizzazione non può che partire dalla ricognizione dell’intreccio di relazioni fisiche, sociali, storiche, architettoniche e simboliche che sussistono su un territorio (es. sistema dei casali, sistema delle ville agricole, sistema delle ville di rendita fondiaria, ecc).

Obiettivi

Il laboratorio propone l’analisi del rapporto “cultura alimentare - residenza in villa”, verranno esaminati questi aspetti nella complessa lettura delle diverse componenti: a partire dalle coltivazioni territoriali, nella specificità tipologico-strutturale della villa, fino all’individuazione della zona adibita a “cucina”, “dispensa”, “ghiacciaia” e “depositi” (mediante visita organizzata) nonché alle tradizioni culturali della enogastronomia: alimenti e ricette tradizionali.
I partecipanti al laboratorio sono invitati -da un lato- ad individuare i caratteri paesaggistici della tipologia d’insediamento delle ville esaminando in particolare il rapporto relativo alle relazioni fra la “cultura alimentare e il luogo”, dall’altro si richiede di avanzare delle proposte di valorizzazione delle potenzialità paesaggistiche ed enogastronomiche regionali attraverso il rafforzamento della relazione fra il “sistema della villa” e il territorio.

Area di indagine

L’area di indagine sarà il territorio di Erba e dei Comuni limitrofi compresi “nell’alta Brianza”.

Modalità di svolgimento

Durante la mattina di giovedì 27 agosto (9.00-12.30) verrà organizzata la visita ad alcune ville caratteristiche per il rapporto “cultura alimentare – sistema insediativo – territorio” (il sopralluogo prevede da parte dei partecipanti la ricognizione del luogo di indagine con riprese fotografiche e l’annotazione degli aspetti ritenuti significativi, schemi e schizzi).
Nel pomeriggio (ore 14.00-18.00), verrà fornita dalla docenza una breve lettura storico-insediativa del sistema di cultura della villa in area lombarda (intervento ex-cathedra) con specifico riferimento all’area della Brianza: la conurbazione della villa storica in rapporto al territorio circostante, analisi della cartografia dai catasti storici alle mappe contemporanee, foto aeree, e le informazioni storiche/bibliografiche. Quindi seguirà il laboratorio in cui i partecipanti saranno invitati a sviluppare le loro proposte innovative per una rivalutazione del “sistema di cultura della villa e territorio” in ambito enogastronomico.
Il frutto della discussione collegiale di tutti i partecipanti al laboratorio verrà illustrato a termine del workshop (possibilmente tramite la proiezione di un breve PowerPoint) unitamente al risultato degli altri laboratori.

N.B. Nel pomeriggio di giovedì farà da supporto tecnico una “sezione bibliografica” di testi sulla storia del territorio, cartografia, storia locale, storia dell’arte e dell’architettura delle tradizioni locali e leggende del triangolo lariano (a cura della Biblioteca di Erba e collocata nella zona attigua ai laboratori).